Embeurrée de crevettes
Cuire les crevettes fraîches dans un grand volume d’eau salée au gros sel. Les égoutter et ôter les queues et les têtes.
Ingrédients
- 500 grammes petites crevettes fraîches
- 150 grammes beurre
- 1 gros sel gris marin de Ré
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 persil plat un demi bouquet
- 2 brins d'aneth fraîche à défaut, en condiment séché
- 1 fleur de sel
Instructions
- Cuire les crevettes fraîches dans un grand volume d’eau salée au gros sel.
- Les égoutter et ôter les queues et les têtes.
- Mixez les crevettes décortiquées avec le beurre, la crème fraîche, le persil plat et, si vous en trouvez, de l’aneth fraîche. Saler à la fleur de sel.
- Réservez au frais avant de déguster en entrée ou en apéritif sur des tartines de pain bis, ou encore d'épeautre (sans gluten!) grillées.